Врачи и учащиеся нескольких университетов Британии провели тщательный анализ маргарина, и пришли к выводу: транс-жиры (тот же маргарин) негативно влияют на наше здоровье. Еще столетие назад транс-жиры входили в меню почти каждого человека, и только сегодня выяснилось, какой вред они наносят организму. Транс-жиры получают путем гидрогенизации растительных масел. Молекулы водорода под влиянием катализатора вступают в реакцию с молекулами растительных жиров, превращая их из изогнутых в прямые. В результате этого мы получаем твердый маргарин. Вот только и стенки наших сосудов, состоящих из жира, при употреблении маргарина, тоже твердеют. Всё это в итоге приводит к избытку холестерина, сердечно-сосудистым заболеваниям и даже снижают активность сперматозоидов. Несмотря на все эти исследования, ученые до сих пор спорят, вреден маргарин или все-таки нет. Но правительство Дании, Швейцарии, Австрии, губернатор Калифорнии и мэр Нью-Йорка запретили продавать транс-жиры на своей территории. А ВОЗ пытается добиться запрета на продажу транс-жиров во всех странах, включая и страны третьего мира. Пока исследователи продолжают вести споры и проводить всякие научные эксперименты, постарайтесь не злоупотреблять этим продуктом и тем более включать его в рацион детей.